Архивы

Поставили на поток производство неправильного меда трое уроженцев Киргизии. Мужчины находились на территории России вполне легально, незаконным был только бизнес, который они развернули.

Полиция арестовала их аккурат перед тем, как к арендованному предприимчивой троицей ангару в промзоне Авиастроительного района подъехал за очередной партией товара "Соболь". Водителя машины задержали, но вскоре отпустили - выяснилось, что в криминальном сладком бизнесе он замешан не был.

В ангаре полицейские обнаружили 7,5 тонны поддельного меда и сто мешков сахарного песка. Как рассказали корреспонденту "ВК" сотрудники подразделения экономической безопасности городского УВД, мигранты разводили в большом Читать далее »

Продолжение...

Можно уверенно говорить, что и человек не испытывает недостатка в микроэлементах, исключением является только йод – его недостаточно в горных, удаленных от моря, районах. Но это известно и легко корректируется с помощью йодированных продуктов.
Информация о количестве микроэлементов в организме, как и витаминов, не выводится в наше сознание, поэтому бессмысленно специально нагружать себя микроэлементами.
В отличие от витаминов, наш мозг создаёт запас некоторых . Например, запас гемового (для синтеза гемоглобина) железа рассчитан на 40 дней; резервируются также йод, натрий, магний, калий, кальций и др. Содержание некоторых микроэлементов в крови здорового человека представляет постоянную величину.
Поскольку микроэлементы есть везде, то их не может не быть и в мёде! В справочниках обычно перечисляют около десяти наименований, а далее пишут «и др.». Читать далее »

Продолжение...

Витамины… В последнее время это слово употребляется всуе, то есть часто и бессмысленно, хотя мало кто знает что такое витамины и какова их роль в организме человека. «Знатоки» и целители приписывают витаминам необыкновенные свойства, например: омолаживание организма, повышение иммунитета и многое другое. Говорят всё, что взбредёт в голову – лишь бы «прокукарекать, а там хоть не рассветай!»
Как обязательные элементы пищи витамины несомненно играют важную биологическую роль в организме, которую изучает наука витаминология. А коротко можно сказать, что витамины не участвуют в энергетических и обменных процессах, не накапливаются в тканях и органах, но присутствуют в некоторых ферментных системах в их активных центрах, Читать далее »

Продолжение...

Верхний предел этих значений (даже с учетом лабораторной ошибки) может быть больше на доли или одну-две единицы Готе, но никоим образом ни в разы. Очень трудно представить диастазную активность в 54 единицы Готе, - ведь при такой активности диастазы пчёлы наверняка могут вместо нектара или сахара питаться чистым крахмалом!
Диастазная активность свежего мёда не может быть ниже 7,0 ед. Готе, (ГОСТ 19792-87), исключение составляет только мёд с белой акации: его число 5,5 ед. Готе. За один год хранения мёда диастазное число уменьшается на одну-две единицы.
Предлагаю рассмотреть несколько примеров исследования мёда на диастазную активность и проанализировать возможные результаты. Допустим, в лабораторию поступил образец свежего мёда для получения сертификата. Производитель сообщил, что мёд получен в Свердловской области.
В лаборатории определили величину диастазного числа: Читать далее »

Продолжение...
В течение трёх-пяти последних лет было искажено и доведено до абсурда понятие о диастазном числе – одном из важных показателей натуральности мёда. Несколько лет назад мне пришлось услышать такую фразу: «В этом году мёд получился очень хороший – диастазное число 48 единиц». Я попытался возразить, что такого диастазного числа быть не может, и вообще, это число не является показателем качества мёда, что, возможно, заблуждение вызвано ошибкой рыночной лаборантки и имеет только городской масштаб. Но вскоре в информационной программе «Время» был показан сюжет с медовой ярмарки в Манеже в Москве. И на столике одной торговки мёдом стояла картонка с корявой надписью «Диастаза – 54». Стало понятно, что заблуждение носит всероссийский характер!

То есть величину диастазного числа пчеловоды и продавцы стали предъявлять покупателям как качественную характеристику мёда! Читать далее »

Человеческая цивилизация вступила в двадцать первый, просвещённый век. Наука достигла выдающихся результатов в изучении фундаментальных законов природы и прикладного использования открытий на пользу человечества. Нет смысла перечислять все достижения науки – достаточно посмотреть вокруг. Скажу только, что даже фантасты не смогли предугадать мобильную связь, Интернет и GPS-навигаторы. Прогресс опережает фантастику и трудно представить, что будет через десять, двадцать, тридцать лет! Несомненно, что прогресс обеспечивают высокообразованные, интеллигентные люди. И таких людей в стране должно быть большинство, если судить о количестве учебных заведений и «лучшей в мире системе образования». Читать далее »

Россия со времен глубокой древности славилась богатыми сборами меда и воска. Известный деятель пчеловодства Н. М. Витвицкий в 1835 г. отмечал, что наше отечество называлось в старину медоточным — мед и воск были золотом предков и дедов наших. Широкому расселению пчел способствовали благоприятные природные условия. Огромные территории были заняты лесами, поймами и степями с пышной медоносной растительностью.
В те времена мед был единственным сладким продуктом, который широко использовался в питании и приготовлении медовых напитков. Второй продукт пчеловодства — воск также находил большой спрос. В виде свечей его широко применяли для освещения жилых помещений и при исполнении церковных обрядов. Значительная часть собираемого в стране меда и воска шла на уплату налогов и податей. Столетиями эти продукты вывозились в другие страны: вместе с пушниной они служили главными предметами экспорта. Таким образом, пчеловодство в жизни наших предков имело очень важное значение.

Этот период характеризуется содержанием и разведением пчел в неразборных (колоды) и рамочных ульях. Широко практиковалось размещение колод на деревьях (такое пчеловодство в ряде мест называлось стойловым). Колоды, изготовляемые в обрубках Читать далее »

- У кого губы крашены, вытирайте. Помадой к иконе не прикасайтесь, - наставлял посетителей выставки осанистый батюшка. Дамы послушно стирали косметику и прикладывались к лику Святителя Николая.

Православная экспозиция во Дворце спорта «Юность» - раздолье мода и кагора. Народ перетекает от стенда к стенду, вооружившись дегустационными пластиковыми ложечками, пробует разные сорта меда. Это вам не прежние времена, когда из всех пчелиных даров был известен только липовый мед. Нынче можно купить такие экзотические сорта, как мед с хвоей. Пчелы собирают пыльцу с молодых побегов елей, пихт, сосен. Оттого и привкус у такого медка своеобразный, отдает хвоинкой.

Говорят, хвойный мед любят дети, он о новогодних праздниках напоминает. Есть мед с пергой, полезный при язвенных болезнях, атеросклерозе Перга - особый вид цветочной пыльцы. Перга обладает кроветворным действием, нормализует давление. Читать далее »